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あまざけ入りぬか床で作るぬか漬け

あまざけ入りぬか床で作るぬか漬けの画像

Description

ほんのり甘くて、家族にもいつもお漬物より好評でした。あまざけ入りのぬか床、おすすめです☆

材料 （ぬか床：8～10L容器使用）

生ぬか
1500g
ピュアウォーター
1500ml
ヤマト福山商店 黒米あまざけor玄米あまざけ
140g
昆布
8cm×3枚ほど
唐辛子
5本
自然塩
90g（ぬかに対して6％）
お好みの野菜
適量

作り方

  1. 1

    野菜以外の材料を容器に入れて、満遍なく混ぜます。

  2. 2

    ぬか床内の空気を抜くようにしてぬかを押さえ、ふたをして保存します。

  3. 3

    お好みの野菜を漬け、半日たったら取り出します。

  4. 4

    野菜を水で洗いぬかを落とし、食べやすい大きさに切りできあがりです。

コツ・ポイント

◆黒米あまざけ
https://www.tomoechan.jp/product/1065

◆玄米あまざけ
https://www.tomoechan.jp/product/1066

このレシピの生い立ち

レシピモニターの小春ちゃんにご考案いただきました。
【ぽかぽかびより】
http://pokapokabiyori.net/
レシピID : 6079691 公開日 : 20/03/13 更新日 : 23/07/28

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あまざけ入りぬか床で作るぬか漬け
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