ホワイトソース（ベシャメルソース）
mimoyamo
作り方
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1
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鍋①に牛乳とローリエを入れて温める。沸騰はさせないこと。 私は、コーヒーカップに牛乳とローリエをいれて、レンジでチン!!!（約９０秒）しちゃいます。こちらの場合も沸騰させないこと。
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2
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鍋②を弱火に掛けて、バターを加え、完全に溶かす。
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3
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バターが溶けたら、小麦粉を入れる。木べらで混ぜる。
写真のような状態にする。
追）約５分ぐらい炒める。
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4
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鍋②に鍋①で温めた牛乳をテーブルスプーンで３、４杯加える。
小麦粉が牛乳を完全に吸収するまで、木べらで混ぜる。
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5
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牛乳がなくなるまで手順４を繰り返す。
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6
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塩、胡椒で味を調えて、完成!!!
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コツ・ポイント
ちょっと時間はかかるけど、牛乳は少しずつ加え、小麦粉に完全に吸収させることがポイントです。牛乳をいっぺんにたくさん入れると、ダマができてしまいます。
グラタン、ドリア、パスタ、クリームコロッケなどなど、いろいろなレシピに使えます。用途に応じて、牛乳の量を調整して下さい。
グラタン、ドリア、パスタ、クリームコロッケなどなど、いろいろなレシピに使えます。用途に応じて、牛乳の量を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
調理師学校で教わりました。
レシピ詳細がない…ので、自分で作ってみました。
レシピ詳細がない…ので、自分で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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