豚のもも肉 低温調理でほったらかし調理
Description
娘がダイエットにハマり 高タンパク低脂肪な食材を中心にメニューを考えるようになりました
ポルシェ祭り
材料
豚のもも肉
450グラム
長ネギの青い部分
10センチ3本
おろし生姜
小さじ1
三温糖
大さじ1.5
しょうゆ
40cc
白だし
大さじ1
みりん
大さじ2
作り方
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1
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豚のもも肉を塊で買ってきて
食べやすい大きさにカットします
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2
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ジップロックに肉をいれて調味料を全て入れます
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3
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青ネギは豚肉の臭みを消すので肉にぴったりとつけて構いません
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4
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全ての調味料を入れたら肉にまんべんなく行き渡るように揉み込みます
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5
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あとは低温調理機を63度で4時間半
ほったらかして完成です
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6
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最近ボニークという温度管理できる低温調理器を買ったので 食材が安い肉でも美味しく食べれるレシピが増えました
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コツ・ポイント
低温調理器の値段が2万くらいするのでなかなか手が出なかったのですが買って正解でした 魚料理にも使えるみたいだし 簡単に難しい火入れが素人の僕でも出来るのは本当に助かります 牛肉でお店みたいなロースト系も作ってみたくなります
このレシピの生い立ち
スーパーの特売コーナーに豚のブロックがあったので以前から作ってみたかった豚の角煮のさっぱり風に挑戦しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ポルシェ祭り
