蒸しあずき入りケーキ

蒸し小豆は味付けのしてないものを選ぶ。最近は袋入りの物も売っている。もちろん自分で小豆を煮ても良い。

小豆は 疲労物質の蓄積を防ぐ働きがあり、
夏バテ・肩こり・筋肉痛などの改善に効果があります。

中性脂肪を下げる『サポニン』が含まれていて
利尿作用を促し、余分な水分を排出してくれる。
また「食物繊維」や 血行を良くする「アントシアニン」も含まれています。

小豆を利用したレンジケーキの応用です。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/414771/
オーブンで焼いたのでレンジとは違う美味しさがあります。