米粉籠包
Description
コンテスト受賞レシピ☆おうちで簡単点心を♪特別な材料は必要ありません。ビーフンが衣になった新食感飲茶です。おもてなしにも
ケンミン食品【公式】
作り方
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1
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今回使う商品はケンミン お米100%ビーフンです。
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2
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ビーフンを熱湯につけ10分ほどおく。
この時できるだけビーフンが整った状態で戻すと、後の作業が楽です。
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3
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柔らかくなったら引き上げ、1.5cm程度に切る。包丁で切れる程度の柔らかさであればOKです。
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4
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大さじ１の片栗粉をまんべんなくまぶして、10等分する。
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5
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Aの材料すべてを粘りが出るまで混ぜ餡を作り、10等分する。ラップを25cm程度四方に切り、1/10量のビーフンを広げる。
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6
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その上に1/10量のAの餡を丸めて乗せ、ラップを使い茶巾
しぼりの要領でまとめ、ラップを輪ゴムでしっかり止める。
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7
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この時空気が入らないようにきっちりと輪ゴムで止めるのがコツ。空気が多いと加熱した際に膨張して、ラップが破れやすくなる。
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8
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同様に残りの材料も茶巾しぼりにする。
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1個当たり1分を目安に電子レンジで加熱する。（500W）３～4個程度で様子を見ながら加熱するとうまくいく。
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10
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ラップが膨らんできたら出来上がりの目安。しばらく置いて肉汁がビーフンに吸収されたら、ラップから取り出し、盛り付ける。
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11
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お好みで酢じょうゆやあんかけスープを添えてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
中身の餡にタケノコやスープに季節の野菜を加えても楽しめます。
このレシピの生い立ち
【江上料理学院レシピコンテスト優秀賞作品】ビーフンを焼ビーフンやスープビーフンではない食べ方を。特別な材料をそろえるのではなく自宅にストックしたものを使い、作りたいと思うレシピを開発しました。ビーフンを使えば簡単に点心を作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ケンミン食品【公式】
