大根で桜の花びら
マユガリータ
作り方
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1
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大根はスライサーで薄くスライス。中心を桜型でくり抜く。（コツ参照）
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2
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酢、砂糖、塩を混ぜ合わせレンジで30秒チンして溶かす。出汁パックにゆかりを入れ、酢と一緒にボウルに入れる。
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3
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②に大根を浸しラップをして待つ。たまにかき混ぜる。
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4
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様子を見ながら漬け込み好みの色に染まったら（コツ参照）取り出し、キッチンペーパーで軽く押さえ汁気を取る。
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5
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20分くらいで私好みのほんのりピンクになりました。
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6
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2時間半ほど漬けると河津桜のように濃いピンクになりました。
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7
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乾燥させないように容器に入れるか、ラップして保存する。
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8
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くりぬいた後の大根は千切りなどしてサラダでどうぞ。
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9
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2020.3 花見弁当
茶色いお弁当も華やかになります。
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10
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ブログもぜひ
https://mayugarita.cookpad-blog.jp/articles/491470
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コツ・ポイント
大根は真ん中でくり抜くと花びらの筋のように綺麗に出来ます。
大根は一枚ずつじゃないとくり貫けないかもしれません。２枚重ねて上一枚だけくり抜けます。
下一枚は台座として常に置いて置く感じです。
だしパック袋がなければそのままでもok
大根は一枚ずつじゃないとくり貫けないかもしれません。２枚重ねて上一枚だけくり抜けます。
下一枚は台座として常に置いて置く感じです。
だしパック袋がなければそのままでもok
このレシピの生い立ち
花見弁当を作る時に茶色が多くなったので華やかにしたいと考えました。
本物の桜のような薄い軽やかな感じにしたくて、薄いピンク、薄くスライスしました。
本物の桜のような薄い軽やかな感じにしたくて、薄いピンク、薄くスライスしました。
マユガリータ
