大根★糠浅漬け甘酢漬けサラダ❤美味
★じゅりあ☆
作り方
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発酵ぬか床に３-６時間程度漬けます
私はMUJI品の袋入りを使用。使い始めは塩味が強いので漬ける時間を短時間にします
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糠から出して、お水で洗います（私は寝る前に漬けて、朝糠から出します）もちろんこのままでも食べられます♪
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糠を洗った大根を、お好みの甘酢に３時間以上漬けて出来上がり♪
甘酢に漬けてお弁当に持参するとお昼食べられます♪
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甘酢はリンゴ酢やブルーベリー酢など市販のものを使ってもいいし、柚子の皮などを一緒に漬けても香りがいいです。鷹の爪もお好み
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コツ・ポイント
◇塩辛くなり過ぎないように、ぬかの塩味の状況で漬ける時間を変えて下さい
◇ぬか漬けの塩味が出るので、甘酢に塩は入れません
◇ぬか漬けの塩味が出るので、甘酢に塩は入れません
このレシピの生い立ち
冬の大根をおいしく毎日食べる発酵食品レシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
★じゅりあ☆
