バターなし糖質オフクリームチーズマフィン

下準備です。薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるいます。ベーキングパウダーを均一に粉に合わせます。

クリームチーズは細かくカットして冷凍庫で冷やしておきます。オーブンはタイミングをみて180度に予熱します。

生地を作ります。サラダ油と砂糖、バニラを泡立て器で混ぜます。

①の粉を半分入れて泡立て器で混ぜます。ボールの周りの粉はゴムベラで落としながら、泡立て器を縦に動かすように混ぜます。

⑤の時点では、しっかり粉と卵液を混ぜて大丈夫です。牛乳も加えて混ぜます。

残りの粉と、ラズベリー、クリームチーズ(トッピングに少し残す)を加えてゴムベラに持ち替えて切るようにサックリ混ぜます。

型に流し、⑦で取り分けたラズベリーとクリームチーズを乗せます。

180度に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。焼き上がったら網などの上などで冷まします。焼き立てを食べても^ ^

焼き上がりの目安は全体に焼き色がつく、底の部分の焼き色でチェックを。竹串を生地に刺して生地が付いてこないように。