シンプル！でも美味しい☆塩焼きそば☆
ノナっ娘
作り方
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1
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もやしは、できれば丁寧に根と芽を取り除く。
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2
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フライパンにサラダ油小さじ１を入れ、もやしを１～２分ぐらいサッと炒め軽く塩を振る。一旦取り出す。
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3
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酒、鶏がらスープ、塩１つまみをよく混ぜ合わせ、もやしと一緒にフライパンに戻し入れ、炒め合わせる。粗挽きこしょうを振る。
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4
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同じフライパンに、小さじ２のサラダ油を入れ、中華麺を炒める。ほぐしながら、焼き目をつけていく。
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5
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皿に盛り、あればお好みでねぎを散らしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
具はもやしだけなので、見た目は麺だけのシンプルすぎる焼きそばですが、永遠に食べ続けたくなるくらいお気に入りです。以前から作っていた、もやしの塩焼きそばですが、味を決めるには食塩無添加の清酒を使わないと味が濃すぎてしまいます。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」のモニターに選んでいただいて、以前から作っていたレシピをまとめてみました。
ノナっ娘
