常備菜:カブの皮のきんぴら
作り方
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1
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カブの皮は厚くむいて、細く切っておく。人参も同じような大きさに切り揃える。
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2
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フライパンに油をしく。米油だとさっぱり優しい味に。香ばしいのが好きなら、胡麻油をオススメします。
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3
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ある程度火が通ったら、みりん、醤油、水飴、鷹の爪を入れて、水分がなくなるか、炒め飽きるまで炒める。
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4
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火を止めてから胡麻を入れてざっくりまぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
薄味なので、お好みで味を調節してください。
ちなみに、カブの身は柚子風味の酢漬けにしました。
https://cookpad.com/recipe/6049525
ちなみに、カブの身は柚子風味の酢漬けにしました。
https://cookpad.com/recipe/6049525
このレシピの生い立ち
前回酢漬けを作ったときに、主に母からカブの皮反対のブーイングを頂いていたので、いっそ厚くむいてもう一品作ってやれという勢いで、安直にきんぴらにしてみました。困ったときにきんぴら頼み。