抹茶・台湾カステラ
カフェRosie
作り方
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1
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材料を測り、卵は卵黄と、卵白に分け卵白は大きなボールに入れて冷やしておく
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2
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☆を耐熱ボールに入れてレンジ600wで2分温める
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3
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②に薄力粉と抹茶を振るい入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる
＊写真は抹茶無しです
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4
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卵を③に一つずつ入れてしっかりと混ぜる
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5
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ハンドミキサーで卵白のコシを切るように混ぜ、砂糖を少しずつ入れて硬くツノが立つまでしっかりと攪拌さそ、メレンゲ を作る
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7
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⑥がよく混ざったら、⑤のメレンゲ のボールに入れて、ヘラで切るように混ぜる
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8
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しっかりと混ざったら、型に流し入れ、表面をヘラで平らにならして天板に乗せ、湯を張る
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9
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オーブンで40〜50分様子を見ながら焼く
15分経ったらオーブンを開けて蒸気を逃がす
5~6分おきに蒸気逃がすと良い
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10
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焼けたら、型から出して冷ます
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コツ・ポイント
メレンゲ と生地はしっかり混ぜて。
焼き時間が長いので表面が焦げないようにお好みの色に塗るなったら、アルミホイルを被せて焼いて下さい。
焼き時間が長いので表面が焦げないようにお好みの色に塗るなったら、アルミホイルを被せて焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
気になっていたので。
カフェRosie
