炒り豆腐
きりこ１０
作り方
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1
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豆腐は半分位に切って、１個ずつキッチンペーパーに包んでレンジで加熱(500wなら４～５分)、少し冷めたら絞っておく。
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2
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にんじんは５ミリ角、ネギは小口に切る。鶏肉は１センチ角に切り、軽く塩コショウし酒少々で下味。
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3
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フライパンにサラダ油大１を熱し、鶏肉を炒め、ニンジン、ねぎ、鰹風味だしの素を加え、水分が少なくなるまで炒める。
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4
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サラダ油大１加え、絞った豆腐を握りしめて指の間から豆腐がぐにゅっと出るようにフライパンに落とし水分がとぶまで炒める。
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5
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水分が少なくなったら溶き卵を流し入れてさらに炒め、全体がパラパラっとする感じで出来上がり。
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コツ・ポイント
水分をとばし、ぱらぱらっと仕上げます。スプーンですくってご飯にかけて召し上がって下さい。鶏肉の下味とだしの素だけの味でも薄味でじゅうぶんおいしいです。
このレシピの生い立ち
豆腐を使ったボリュームあるステキなおかずです。冷めても美味しいので、手がすいた時に作っておけて便利です。いくらでも食べられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きりこ１０
