ぶどうクリームのショットグラス
Description
おしゃれな前菜、エクストラバージンオリーブオイル風味のアーモンド・ぶどうクリームです！
スペイン産オリーブ油
作り方
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1
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サイコロ状に切った玉ねぎと長ねぎをエクストラバージンオリーブオイルで炒める。
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2
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柔らかくなったらアーモンドを加えて1分間炒める。
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3
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鶏がらスープを注ぎ、ミキサーにかけてなめらかなクリーム状にする。
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4
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再度火にかけ、生クリームを加えて沸騰させ、塩味を整え、冷ます。
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5
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ショットグラスに中身を注ぎ、半分に切ったぶどうを添え、エクストラバージンオリーブオイルを少量たらして完成。
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コツ・ポイント
微かに感じるアーモンドの実やフレッシュなフルーツの芳香を特徴とするアルベキーナ種のエクストラバージンオリーブオイルを選びました。ほとんど苦味や辛味がなく、繊細で心地よい舌触りのオリーブオイルで、アーモンドクリームの味わいを一層高めます。
このレシピの生い立ち
おもてなしにもお出しできる前菜をご紹介しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スペイン産オリーブ油
