小松菜と厚揚げの卵とじ
ずぼら親父
作り方
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1
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小松菜を洗って、茎の部分は5ミリ切り落として、3センチ幅に切る。
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2
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切った小松菜をキッチンポリ袋に入れて計量する（今回は156 グラム）。
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3
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キッチンポリ袋に100g 当たり塩 2gを入れて、電子レンジ 600W、100g 当たり 1 分加熱します。
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4
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加熱している間に、厚揚げを賽の目に切ります。卵を溶いておきます。
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5
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耐熱容器に小松菜と厚揚げを入れます。
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6
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麺つゆと溶き卵をかけて混ぜます。
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7
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電子レンジで 600W、卵が固まるまで 3 分加熱します。卵が半熟なら 30秒～1分追加で加熱します。
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8
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電子レンジから、ミトンを使って取り出して、全体を混ぜて完成。
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コツ・ポイント
小松菜を茹でずに電子レンジで処理する場合には、600W、100g 当たり 1 分で十分です。水が出ますが、卵でとじるので出た水もいっしょに混ぜてしまって大丈夫ですし、栄養価も失われません。味が塩辛く感じる場合は、ポリ袋で水を絞ってください。
このレシピの生い立ち
いつもは女房が鍋で作ってくれる「小松菜と厚揚げの卵とじ」を、電子レンジだけで作れないかとやってみたら、意外とうまくできたのでレシピにしてみた。
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ずぼら親父
