ヴィーガンプレート

サラダを巻く時に　胡瓜はあまり薄くしないで　多少弾力が残る程度にスライサーでカットする
まな板の上に胡瓜を重ね　サラダも手前から巻く
胡瓜のはしが　ヴェジバーガーの横にくるようにすると　ずれない。

玄米ビーフンののどごしとＶｅｇｅバーグの重量感を組合せた逸品で　柿酢は　どの食材にかけても合うように仕上げました。
玄米ビーフンには　車麩　茸　小松菜
Ｖｅｇｅバーグは　サラダなど　ともにファイトケニカル的に色彩よく見た目にも　映えます