春菊入りのポテトサラダ
さやまる111
作り方
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1
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水と塩を入れた鍋に、ジャガイモと卵を入れて茹でます。
卵は沸騰して七分、ジャガイモは柔らかくなるまで茹でる。
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2
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春菊は3センチ位に切り、ウィンナーは5ミリ位の薄切りにする。
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3
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フライパンにオリーブ油、2のウィンナーを入れ炒める。
少し火が通ったら春菊を入れ、塩で味を整える。
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4
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茹でた卵、ジャガイモの皮を剥く。
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5
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ボールに4を入れ軽く潰す。
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6
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5に★、3を入れて混ぜる。
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7
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お好みで黒胡椒をかけて完成！
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コツ・ポイント
春菊の苦味と風味を感じるようにソースにヨーグルトを半量使いました。
今度はウィンナーをベーコンにしたり、味噌を少し入れてみたりアレンジをしてみようと思います。
今度はウィンナーをベーコンにしたり、味噌を少し入れてみたりアレンジをしてみようと思います。
このレシピの生い立ち
鍋用に買った春菊が余ってしまったので入れてみました。
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