高級珍味を自宅で！ このわたの塩辛
Description
超めんどくさくて超おいしい
THEベスト肴とはこのことだろう
鮮度が命の至高の味わい
THEベスト肴とはこのことだろう
鮮度が命の至高の味わい
さくるど
材料
なまこのハラワタ
あるだけ
集中力
ワリと本気
根気
いつもの４倍
塩
適量
作り方
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1
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沖ナマコ
水深100mとかに棲んでる、底引き網でしか捕れないナマコ
陸のナマコと比べて、大きい
デカいと50cmとかある
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2
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イカやタコは目くらましにスミを吐くが、ナマコは外敵から身を守るために、なんと内蔵を吐く
破天荒すぎるぜ…
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3
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腸の中は泥でギッシリ
しごいて泥を押し出すわけだが、ワタは繊細で切れやすく、絶妙な力加減が必須
常人には無理です
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4
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仕事の合間にひたすらワタと格闘して丸一日かけて集めた「このわた」
ものすごい手間だ
この時点でプライスレス
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5
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食べやすそうな長さにカットする
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6
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真水でワァーーーっと洗う
そしたらワタが白く濁って透明感がなくなります
これは失敗。もうしません
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7
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水気を切ったら、150gらしい
上出来上出来
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8
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濃いめの塩分7%で。
チビチビと舐めるように味わうんぜ
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9
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高級珍味なので、タッパじゃなく瓶に入れます
小さい方はお隣さん行きです
惜しまず共有
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10
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当日は塩辛だけじゃなく、めんつゆでも頂くよ
薄味に旨味が凝縮された、とれたてにだけ許される味
絶品すぎるー
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コツ・ポイント
俺の知る中で一番めんどくさいレシピ
しかし味わいはトップクラス
さすがは日本3大珍味か
めんつゆで食うのがヤバい
しかし味わいはトップクラス
さすがは日本3大珍味か
めんつゆで食うのがヤバい
このレシピの生い立ち
外敵から身を守るために内蔵を吐く
吐いたワタに気を取られてる隙に逃げる作戦
でも、ナマコって移動速度めっちゃ遅いじゃん…
隙もなにもあったもんじゃない
っていうか、ナマコを襲う外敵っているのか…？
よくわからない生体、マジかわいい
吐いたワタに気を取られてる隙に逃げる作戦
でも、ナマコって移動速度めっちゃ遅いじゃん…
隙もなにもあったもんじゃない
っていうか、ナマコを襲う外敵っているのか…？
よくわからない生体、マジかわいい
さくるど
