お肉などの下味保存に便利『万能塩こうじ』
Description
買いだめしたお肉やお魚の保存に便利な調味料♡
♡mimi
材料
（出来上がり500ｍｌ）
乾燥塩こうじ
200ｇ
塩
60ｇ
60℃のお湯
250ｍｌ
お好みで唐辛子の輪切り
適量
作り方
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1
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乾燥米麹と塩を両手を合わせて良く混ぜる。
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2
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60℃のお湯を少しづつ入れて良く混ぜ合わせる。
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3
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お好みで、唐辛子（輪切り）を入れ、保存容器に入れ、1日1回ほどかき混ぜる。夏場は1週間ほど冬場は2週間ほど熟成させる。
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コツ・ポイント
でき上がりは麹の芯がなくなり、おかゆのようにトロ～としてきます。保存は冷蔵庫でお願いします。
このレシピの生い立ち
コロナウイルスの影響で、買い物に行けない時に備える食材！そのまま冷凍すると味が落ちやすい肉・魚も、塩こうじに漬けて冷凍・冷蔵保存すると、グーっと美味しくなるんです♡自宅で子供と過ごすおうち時間に、一緒に作って楽しんでみてください♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♡mimi
