レアチーズケーキ
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作り方
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1
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ケーキ型の底面にクッキングペーパーを敷く。ゼラチンに水を入れふやかしておく
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2
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グラハムクラッカーは袋のまま砕き
柔らかくしたバターを混ぜてケーキ型の下に敷きスプーンで押し固める。冷蔵庫で2時間冷やす
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3
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室温に戻したクリームチーズをボールに入れてゴムベラで柔らかくなるまでねる
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4
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砂糖、レモン汁、ヨーグルトを順に入れそれぞれ滑らかになるまで混ぜる
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5
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小鍋に生クリーム50mL、ふやかしたゼラチンを入れ加熱してゼラチンを溶かす
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6
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クリームチーズ生地にゼラチンを混ぜ、次に生クリームを混ぜる
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7
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残り150mLの生クリームを柔らかめに泡だて生地に加える
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8
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ケーキ型に生地を流し入れ2時間以上冷やし固める
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コツ・ポイント
ダマが出来ないように材料を少しずつ加えそれぞれ滑らかになるまで混ぜていきます
このレシピの生い立ち
忘備録です
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