鯵と文旦のタルタル
Kao≒Bird
作り方
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1
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文旦むいて、実を房から取り出す。
文旦の皮はおいしく頂けるので、捨てるのはもったいないよ。
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2
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パプリカと文旦の実、イタリアンパセリは5mm角くらいの大きさに切り揃える。
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3
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にんにくはみじん切り。面倒だったらチューブなどても大丈夫。
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4
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鯵をたたく。ペースト状ではなく、粒状に実が残っているくらいがいい感じ。
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5
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鯵と野菜をボウルにいれしっかりとこねるように混ぜる。
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6
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にんにくと調味料を入れてしっかり混ぜ、冷蔵庫に入れる。
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7
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全体が冷えたらお皿に盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
文旦が本当においしいので、つい手がでてしまいます。結局料理の中に入ったのは1個半くらいでした。酸味も甘みも本当に上品。鯵との相性も抜群です。文旦が手に入らないときは、グレープフルーツでも大丈夫です。ちょっと酸っぱいけど。
このレシピの生い立ち
鯵を刺身にして食べるのは面白くないので、洋風に仕上げました。柑橘は鯵の臭みを抜いてくれます。さわやかさっぱりといただけます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kao≒Bird
