カレーなる鯛のポワレ

鯛の切り身を軽く水洗いし、ペーパータオルでしっかり水気を取る。

身に塩と胡椒をふる。

ポリ袋に小麦粉とカレー粉を入れてよく混ぜる。そこに鯛の切り身を入れてしっかりとまぶす。

ニンニクの香りが立ってきたら、3の鯛を皮側から焼く。こんがり焦げ目がついたら、裏返し、蓋をして中火で五分程度焼く。

さらに盛り付け、レモンを添えて完成。今回の付け合わせは、わかめと水菜の和物とトマト、そしてホタルイカです。

私が愛用しているイタリア産オリーブオイルです。