カリフラワーのピューレグラタン
Description
お肉料理の付け合わせとかに合います。
キンでーす
材料
（3~4人分）
カリフラワー中
600〜700g
グリエールorゴーダ
60g
２個分
50 cc
ナツメグ
適宜
塩・胡椒
少々
バター型塗り用
適宜
適宜
溶かしバター
適宜
作り方
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1
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カリフラワー中１個を柔らかめに塩茹でする。
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2
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プロセッサーでマッシュポテト状にする。
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3
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ボールに入れ、刻んだチーズ(グリエールもしくはゴーダ)卵黄２個を入れて混ぜる。
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4
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生クリームと、白胡椒、ナツメグを入れて合わせる。チーズの塩気があるので、塩を控えめにする。
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5
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バターを塗ったグラタン皿に流し込み、平らにならして、フォークで筋目をつけパルミジャーノレジャーノをたっぷり振る。
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6
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溶かしバターをかけて、200℃のオーブンで20分くらい焼く。
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コツ・ポイント
グラタン皿の大きさを個々にしても良いし、また焼く前段階で冷凍しておけば便利です。
このレシピの生い立ち
以前師匠に教わり、ローストビーフの付け合わせとかに重宝しています。
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キンでーす
