エッグベネディクト
作り方
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1
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まずはオランデーズソースを作ります。マヨネーズに卵黄を入れ、混ぜる。
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2
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その後牛乳と溶かしバターを入れ、分離しないようによく混ぜておく。
オランデーズソースはとりあえず完成。
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3
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フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ベーコンはこんがり焼く。バゲットは両面を焼く。
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4
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※うちにはトーストがないので、バゲットをフライパンで焼いてますが、トーストがある方はトーストで焼いてくださいね。
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5
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ほうれん草は塩コショウを少々かけて炒める。(フライパンに3つ一緒に焼いちゃいました)
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6
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焼きあがったら、バゲットにほうれん草とベーコンをのせておく。
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7
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次にポーチドエッグを作ります。お湯を沸かし、そこにお酢を入れる。菜箸でお湯をかき回し、中央にたまごを落とす。
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8
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白身が固まったら取り出し、水気を切る。(ポーチドエッグを2つ作る。)
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9
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ポーチドエッグを作り方6 でできたベーコンの上にのせる。
レタスやきゅうり、ミニトマトなど好きな野菜をのせてもOK。
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10
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ポーチドエッグの上にオランデーズソースをかける。
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11
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お好みでコショウをかける。
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12
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完成!!
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コツ・ポイント
ポーチドエッグをうまく作ること。
ポーチドエッグを作る時に(お湯に入れる前に)、お酢を入れておくことで白身が早く固まり、黄身が生のまま出来上がります。
ポーチドエッグを作る時に(お湯に入れる前に)、お酢を入れておくことで白身が早く固まり、黄身が生のまま出来上がります。
このレシピの生い立ち
1度だけお店で食べたことがあったのですが、自分で作ったことはなく。自分で家で作れたらいいなとやってみました。