エンチラーダのソース
Description
お店で買う缶入りのソースより味が深くて美味しい。
crabapple
材料
（23x23cmキャセロール(9x9in)で作るエンチラーダ1個分）
A チリパウダー（韓国のお店で買ったやつ）
大２
大３
A オリーブオイル（何でも良い）
大２
A すりおろしニンニク
２片分
A すりおろしタマネギ
小半分か大１／４
５００cc
大１
B マジョラム（オレガノでも良い）
小１
B クミンパウダー
小１
B 砂糖
小１
B 塩
小１／３
作り方
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1
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Aの材料をよく混ぜ合わせてから、火をつけてタマネギの甘味が出るように炒める。3分くらい。
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2
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Bの材料を加えてダマにならないようによく混ぜて沸騰したら出来上がり。
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3
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使った韓国チリパウダー４５０g入りの大袋。この半分サイズがあればいいのに。。。
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コツ・ポイント
コンソメパウダーは、いつもは茅の舎さんの野菜出汁を使うが、手元にないのでコンソメパウダーで作ってみたが美味しかった。チキンブロスでも良いかと思う。タマネギのすり下ろしはゴーグルつけてやるか、フープロでニンニクと一緒に一気にやっつける。
このレシピの生い立ち
ユッケジャンスープを１から作りたくて、韓国スーパーで買った巨大なチリパウダーの大袋。これを消費したく、エンチラーダのソースを手作り。
スパイスの瓶に入っているチリパウダーと違って、韓国のチリパウダーは大さじ２入れても辛くない。
スパイスの瓶に入っているチリパウダーと違って、韓国のチリパウダーは大さじ２入れても辛くない。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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crabapple
