抹茶あずきフィナンシェ

白あんとラム酒は混ぜておく。(あんの硬さでお酒の量は調節)
小麦粉、アーモンドパウダー、抹茶は一緒にふるっておく。

こがしバターを作る。
バターを鍋に入れ、火にかける。泡が立ってバターが色づいたら、鍋の底を水につける冷やす。

卵白の腰を切り、砂糖を混ぜる。(はちみつも混ぜる)

粉類を入れ混ぜる。

こがしバターを加え混ぜ、型に入れる。
(型にはバターを塗っておくと良い)

生地の2／3を入れ、あずきをのせ、さらに残りの生地入れ表面をならす。

焼きあがってすぐ型からはずす。

型を裏返すと簡単外れます。