オーガニック・マンゴーでプリン

マンゴーはコレを使用。

飾り用に実を５０ｇくらい取っておく。

実に繊維質が多い部分も入っているのでより分け
ボウルにジュースと共に入れる。
サワークリームと一緒に混ぜる。

私は実がわかる程度に混ぜましたが滑らかなのがお好みでしたらFPなどを使ってもよいでしょう。

完全に溶けたら鍋ごと氷水にあて冷ます。
絶えずかき混ぜる。
冷やす過ぎると固まるので注意。

冷めたのをマンゴーのボウルに入れ生クリームも入れ混ぜる。

好みの型にいれるか大きなボウルに入れ冷蔵庫で3時間冷やす。