中華風にゅうめん（うどん）

舞茸、白葱（斜め切り）を切っておく。
（今回は冷凍しておいたものを使用しています）

乾麺なら、分量外の水で規定通りに茹でます。麺が茹で上がったら器にあげて上げておきます。

麺の茹で上がりに合わせて、水200ccに鶏がらスープと野菜を入れ煮込みます。塩コショウで味を調えます。