製麺所が教える素麺の茹で方、盛り付け方

素麺100gに対して沸騰したお湯1ℓ以上の割合で麺をほぐしながら
入れます。火を加減しながら1分半~2分程茹でます

ざるにとり、流水で
しっかりもみ洗いします。

氷水につけ麺をしめ
お召し上がり下さい。（このまま、すぐに食べてもおいしいです。）

茹であがった素麺をフォークで適量取って、お玉の上でパスタを巻くようにクルクル巻いてお皿に置いていきます。

ミニトマトは皮を真ん中からクルクル剥いていき、巻きなおしてバラの形に整えます。

茹で卵の黄身を茶こしの反対側に押し当て、ギュッと押し出すてお箸で少量取って、麺の上に盛り付けます。