糖質制限/ラカント コーヒーフィナンシェ
Description
糖質オフになるようにラカントと失活大豆粉を使用。インスタントコーヒーで大豆粉の風味を感じにくくしてます。ほろにが大人味。
quadruped
材料
作り方
-
-
1
-
バターを電子レンジで温めて溶かす
30〜40秒ぐらい
-
-
-
2
-
卵白をボールに入れ、バター、ラカント、デカフェコーヒーを入れてしっかり滑らかになるまで混ぜる
-
-
-
3
-
アーモンドプードルと失活大豆粉をふるいにかけながらいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
-
-
-
4
-
オーブンを160℃に予熱する
-
-
-
5
-
型に流し入れたあと、オーブンで20分焼く（機種により調整してください）
-
コツ・ポイント
ラカント30gのうち5gを黒糖に変えるとコクが出て美味しいです。
今回は小さなマドレーヌ型35個分です。フィナンシェ型だと概ね5-6個分ぐらいです。
失活大豆粉は「みたけ」をネット購入しています。大豆粉に比べてえぐみや生臭さが少ないです。
今回は小さなマドレーヌ型35個分です。フィナンシェ型だと概ね5-6個分ぐらいです。
失活大豆粉は「みたけ」をネット購入しています。大豆粉に比べてえぐみや生臭さが少ないです。
このレシピの生い立ち
妊娠糖尿病になったとき、血糖値が上がらないようにおやつを自作していました。コロナの影響で自宅でスイーツ作ることが増えましたが、血糖値もカロリーも気になるので、当時使っていた材料を思い出して作りました。
