白菜、キクラゲ、カイワレ大根のサラダ
Description
ビタミン、ミネラル、植物繊維たっぷりのサラダです。
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作り方
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1
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カイワレ大根（と、あれば大麦若葉）は洗って水気を拭き取って下さい。
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2
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乾燥キクラゲをたっぷりの水で10分程度戻し、白菜は洗って1cm幅に切ります。
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3
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白菜とキクラゲが余裕で入る鍋で水を沸騰させ、２の白菜とキクラゲを投入。再度沸騰してから2分程度加熱継続します。
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4
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3.をザルにあげ、ある程度冷めたら水気をぎゅっと絞りボールに移し、１、オイル、塩、胡椒を足し合わせて混ぜましょう。
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5
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お皿に取り分け、お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください！
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コツ・ポイント
茹でると白菜のビタミンCが失われてしまうと心配される方も多いかと思います。しかし短時間であれば喪失は少なく、また加熱することによって様々な栄養分が吸収されやすくなると聞きました。白菜のシャキシャキ感を残すためには2分程度の加熱時間がベスト。
このレシピの生い立ち
家にあるものをチェックし、それらを使って即席サラダを作ってみました。大麦若葉は家庭菜園ですが、水栽培で簡単、１週間以内で沢山収穫できますよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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