あかつめくさの酢醤油和え
Description
程よい歯応え、癖のなさが甘めの酢醤油と相性よし。子供たちと楽しく摘んで夕食へ。偶然混ざっていたカラスノエンドウも一緒に。
ごるじゃびーん
材料
あかつめくさ（しろつめくさ）
両手に一杯
熱湯
草が浸かるだけ
醤油
適量
酢
適量
砂糖
適量
作り方
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1
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あかつめくさの葉を摘んで、硬い茎はとる（茎もだいたい食べられます）。花はまだ咲いていなかったので葉っぱだけ。
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2
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ざっと洗って水を切る。ボウル等に入れる。
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3
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沸かしておいた熱湯をかけ、３０秒程浸す（量が多ければ鍋でさっと茹でる）。湯から上げて冷水で冷やす。
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4
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水気をぎゅっと絞って、酢、醤油、砂糖等で和える。
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コツ・ポイント
雑草なので、除草剤等がかかっていない場所で採集してください。うちは子どもが通っている保育所の園庭脇で、お迎えのあと遊びながら少し摘んで帰ります。しろつめくさも、葉は小さいですが同じように食べられます。
このレシピの生い立ち
野草を食べることに、興味をもったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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