詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
メカジキの表面の水気を拭き取り、塩こしょうを振って、両面にまんべんなく薄力粉をはたく。
フライパンにオリーブオイルをしき、中火にかける。フライパンが温まったらメカジキを入れる。
片面に焼き色がついたら裏返し、そちらも焼き色がつくまで焼く。両面焼けたら、皿に移す。
キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭う。中火のまま、白ワインを入れてアルコールをとばす。
アルコールがとんだらケッパー、ケッパーの汁、レモン汁、バターを加えて、フライパンを揺すりながら乳化させる。
ソースの味をみて、塩で味を調えたらメカジキにかけて、完成!