卵なしであっさり♡ティラミス
厨房MIYUKI
作り方
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1
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マスカルポーネを常温にして柔らかくする。
コーヒーにラムを入れて冷ましておく。
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2
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生クリームにグラニュー糖を入れてハンドミキサーで8分立てにする。
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3
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柔らかくしたマスカルポーネに少し生クリームを混ぜてダマにならないようにしてから残りの生クリームに混ぜ込む。
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4
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フィンガービスケットをコーヒーに数秒浸して容器の底がほぼ埋まるように並べる。
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5
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ビスケットの上に３のクリームを容器の半分ほどまで入れる。ビスケットがめくれないように厚目に入れてスプーンで表面をならす。
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6
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クリームの上にもう一層ビスケットを４と同じようにしておく。
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7
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ビスケットの上にクリームをもう一層重ねる。容器の上側と同じ高さ位にしてスプーンで表面を平らにする。
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8
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冷蔵庫で最低１時間冷やし固める。食べる前にココアパウダーをたっぷりふる。
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コツ・ポイント
生クリームをあまり泡だてすぎるとチーズクリームが固くなって口当たりが荒くなります。冷蔵庫で固まるのですこしやわらかくても大丈夫です。
クリームを入れて面を平らにする際にビスケットがめくれやすいので何度も上下させずに押さえたまま平らにします。
クリームを入れて面を平らにする際にビスケットがめくれやすいので何度も上下させずに押さえたまま平らにします。
このレシピの生い立ち
以前は卵ありのティラミスを作っていましたが、生はちょっと心配なので卵なしにしてみたところ、こちらの方があっさりとして食べやすかったので、今ではいつも卵なし。フィンガービスケットにも色々種類があるので好みのものを見つけてくださいね。
厨房MIYUKI
