ホワイトアスパラのソテー
モリーユ☆
作り方
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1
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ホワイトアスパラの皮をピーラーでむいて穂先と根元の２つに切ります。下の方は念入りに！
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2
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ホワイトアスパラをゆでます。根元は４分、その後穂先も入れて３分。少し長めに茹でてもいいかもです。
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3
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フライパンにバターと、余ったブルーチーズ(普通のチーズでも構いません)を包丁で少し切って投入し、火にかけます。
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4
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茹でたアスパラをフライパンに投入し、あればトリュフオイル、なければオリーブオイルを回し入れ、全体を絡めながら少し炒めます
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5
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お皿にあげて、粉チーズ、あればディルを、なければパセリをちぎって振りかけ、温泉卵か卵黄を落として終わり！
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コツ・ポイント
味が薄いようなら塩コショウを振ってください！お皿にあげてから卵黄か温泉卵を入れてください♪(黄身が固まってしまったコメントを頂いたので少し書き直しました(笑)ごめんなさい)
このレシピの生い立ち
フランスやドイツ料理屋さんで美味しかったので真似してみました。トリュフオイルの使い道に困った時にも是非！
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