かんたん滋養のナツメ酢
PureLotus
作り方
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1
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ナツメを用意する
右上は大棗(ﾀｲｿｳ)、
中下は小さな鶏心(ｹｲｼﾝ)棗、
左上は種抜き済、
どんなナツメでもOK
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2
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ボウルに水を張り、ナツメを入れて手早く洗う
2回水を替えて洗ったら布巾で水気を拭き取り1時間ほど乾かす
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3
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ナツメの表面に、つまようじ等で10箇所ほど穴をあける
ハサミで切れ目を入れてもOK
種抜きナツメなら穴あけは不要です
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4
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清潔な瓶にナツメを入れて酢を注ぎ、
3日以上おく
常温で1ヶ月ほど保存可能
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コツ・ポイント
◎ナツメは大小どんなものでもOK
◎少し塩を加えればすし酢代わりにも使えます
◎お好みの味になるようにナツメや酢の量は適宜調整下さい
◎浸けたナツメは刻んでサラダのトッピングにも
◎少し塩を加えればすし酢代わりにも使えます
◎お好みの味になるようにナツメや酢の量は適宜調整下さい
◎浸けたナツメは刻んでサラダのトッピングにも
このレシピの生い立ち
体に良いと思ってもナツメは苦手。
お酢も体に良いけど酸っぱい。。
そんなお悩みを一度に解消しようと漬け込んだら大正解。
酢の物や寿司酢にも、塩を加えるだけで砂糖要らず。
様々にアレンジして使える滋養酢です。
お酢も体に良いけど酸っぱい。。
そんなお悩みを一度に解消しようと漬け込んだら大正解。
酢の物や寿司酢にも、塩を加えるだけで砂糖要らず。
様々にアレンジして使える滋養酢です。
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PureLotus
