色鮮やか豆味しっかり★ 豆ごはんの素
Description
すぐに炊いても、1〜2日後に炊いても美味しい！ふっくら色鮮やかなのに豆味しっかり豆ご飯の素
ケイヤ＠kie
材料
（4人分）
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豆ごはんの素
えんどう豆(むき実)
1カップ
えんどう豆のさや(なくても良い)
3〜4枚
塩
小さじ1
２カップ
■
豆ごはん
3合
豆ごはんの素(↑上記)
4人分
酒かみりん
大さじ１
3cm角
塩
適量
適量
作り方
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1
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■豆ごはんの素
小鍋に塩小さじ1と水2カップを沸騰させ、豆とさやを入れ1分ほど煮る。
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2
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鍋ごと水につけて冷やす（色止め)
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3
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すぐ炊かない時は豆を煮汁ごと冷蔵保存する (豆がシワにならず冷蔵庫で1〜2日保存できる)
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4
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豆ごはんの素を冷凍保存する時は豆と煮汁に分けて冷凍する(1ヶ月ほど)
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5
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■豆ごはん
米と昆布を入れて、③の煮汁と水、塩、酒を足し通常の水加減で炊く。
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6
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炊き上がり直前に③の豆を投入し10分ほど蒸らす。
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7
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昆布とさやを取り出して底から混ぜる。
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8
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色と味が落ちるので保温はしない。
冷凍保存できます。
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9
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わかりやすい動画がYouTubeにあります。３合レシピhttps://youtu.be/dayr54lekaU
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わかりやすい動画がYouTubeにあります。
2合 レシピhttps://youtu.be/R2FQ8bnr-Ew
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コツ・ポイント
えんどう豆はすぐ硬くなるので茹でる直前にさやをむく事。
お好みの塩加減にしてください。
お好みの塩加減にしてください。
このレシピの生い立ち
えんどう豆はすぐ鮮度が落ちるので、翌日以降に炊く時でも、とりあえず塩茹でしておきます。
ケイヤ＠kie
