横浜発♡豚そぼろの餅米パクチー巻き
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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豚そぼろの材料を細かく切る。
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2
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ゴマ油でまず生の落花生を炒め、豚肉を炒める。ローストした落花生は豚肉と一緒に入れて良い。
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3
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オイスターソースで味付けし、最後に青ネギを入れて、火から下ろす。
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4
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炊いておいた餅米はラップに広げ、上からもラップで覆い、形を整える。
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5
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豚そぼろを餅米の3／4ぐらいに広げ、手前からきちっと巻いていく。冷めるまでラップのまま休める。
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6
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パクチーの葉を好きなだけ周りに付けて再度ラップで巻く。
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7
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少しの間ラップして休める。
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8
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ラップの上から毎回包丁をきれいにしながら切り分ける。
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9
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味付けはしっかりとついているのでそのままいただく。
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10
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盛り付け
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コツ・ポイント
そぼろは水分がなくなるまで炒めてください。餅米の形を整える際は少し押すようにしてしっかりとさせた方が良いです。
このレシピの生い立ち
パクチーも餅米も大好きなので豚そぼろを一緒にして巻いてみました。味付けは李錦記の便利なチューブのオイスターソースだけです。チューブ入りなので、瓶を逆さにしてイライラすることなく、とっても使いやすいです。すごく美味しくできました。
