ニトスキでヒラメの真子の塩焼き
Description
この時期家飲みが増えていると思うので、それ用の美味しいタパス（おつまみ）を。ヒラメの真子を煮付けではなく、塩焼きで。
Aranjuez5
材料
（1人分）
ヒラメの真子
約200g
岩塩
適量
冷凍にんにくの芽
約30g
EXVオリーブオイル
適量
一味唐辛子
適量
作り方
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1
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ヒラメの真子は軽く水洗いをし、水気を切った上で振り塩を少し多い目にし、最低1時間はおく。
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2
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ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、冷凍にんにくの芽を投入。しばらく炒める。
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3
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ヒラメの真子は出てきた水気を切り、大きい部分は適当に切っておく。
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4
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ヒラメの真子をニトスキに投入。適当に転がせる。
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5
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火を止め、一味唐辛子を振って完成。
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コツ・ポイント
真子の塩焼きは最初網焼きでしようかと考えたのだけど、その場合アルミフォイルとかを使う必要があるので、冷凍にんにくの芽を炒めたニトスキに直接投入することにしたよ。
このレシピの生い立ち
この時期美味しい白子とか真子が出回るんだけど、大抵は煮付けね。塩焼きも美味しいとのことなので、ぼくなりにお手軽タパスとして作ってみたよ。シンプルだけど、なかなか美味しいタパスになったね。
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