■ かぼちゃコロッケ

酒、醤油、砂糖とひき肉を鍋に入れて炒り煮にする。

かぼちゃは、皮を剥き種を抜いて柔らかく茹でる。

茹で汁を捨てて粉ふきかぼちゃにする。

冷めたタネを形作って、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。

わりと高温の油で色づくまで揚げる。