かつお香る冷奴のタレ
まめの台所
作り方
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1
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材料を準備します。
こいくちしょうゆ、みりん、料理酒、かつおぶし、砂糖です。
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2
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鍋にかつおぶし以外の材料をいれて火にかけます。中火で沸騰するまで混ぜていきます。
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3
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この状態になったら火をとめ少し、5分放置します。
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4
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5分たったらかつおぶしをいれて3分待ちます。
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5
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待ってる間にかつおぶしをこす準備をします。ボウルにザルを置きザルの中にキッチンペーパーを敷きます。
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6
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3分たったらタレをこして完成です。
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7
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冷奴にかけて食べると絶品です！
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コツ・ポイント
かつおぶしをいれるのは、少し温度が下がった状態でいれると生臭みがでません。
このレシピの生い立ち
冷奴を美味しく食べるため、出汁をきかせた醤油を作りたくて作りました。
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まめの台所
