赤海老のトマトクリームパスタ
Description
アメリケーヌソースを使った海老の旨味たっぷりのご馳走パスタ!トマトソースを作りおきしておけば、とっても簡単に作れます。
材料
(1人分)
作り方
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1
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鍋にお湯1.5Lを沸かし、沸騰したら塩小さじ2杯(分量外)を入れフィットチーネを茹でます。
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2
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フライパンに赤海老と酒を入れたら蓋をして、弱火に掛け海老を蒸します。ここで完全に火を通す必要はないので焦がさないよに!
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3
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フライパンの水分がなくなり、海老にある程度火が入ったら、生クリーム、トマトソース、アメリカンソース、粉チーズを入れます。
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4
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フィットチーネが茹で上がり1分前くらいになったら、3のフライパンに入れ、パスタのゆで汁もお玉半分程度加えます。
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5
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少し水分が飛んでソースがこっくりしてきたら、塩コショウを加え好みの味に仕上げて完成です。
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コツ・ポイント
コツは海老を蒸している最中に焦がさないこと。
あとはソースを煮詰め過ぎない事かな。
いい出汁がでるので、海老は殻つきのまま入れています。
あとはソースを煮詰め過ぎない事かな。
いい出汁がでるので、海老は殻つきのまま入れています。
このレシピの生い立ち
海老のコクがたくさん詰まったアメリケーヌソースのパスタが食べたくて、レシピを考えました。
トマトソースは沢山作っていつも冷凍保存していますので、トマトソースさえあれば、めちゃくちゃ短時間で仕上がります!ソースが美味しいので是非バゲッドを!
トマトソースは沢山作っていつも冷凍保存していますので、トマトソースさえあれば、めちゃくちゃ短時間で仕上がります!ソースが美味しいので是非バゲッドを!