漬け床も一緒に食べる なすの粕漬け
Description
大好きななすの漬物。下漬けを浅漬け風にして、自分の好みの粕漬けを作ってみました。
クッカーまさおちゃん
材料
（2人分）
作り方
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1
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なすを食べやすい大きさに切る。
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2
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１と塩、焼き明礬をジッパー付きの保冷袋に入れて、袋の上から揉む。３時間その状態で保存する。
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3
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２で下漬けしたなすを取り出し洗い、水分を切る。
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4
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醤油と砂糖を合わせた漬け汁を入れた保冷袋に３を入れて揉み込み、30分漬ける。
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5
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蓋つきの皿に本漬けの材料を入れ、レンジで暖めたものを練り漬け床を作る。
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6
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袋からなすを取り出し、堅く絞る。
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7
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6を漬け床の皿に入れ、漬け床に充分まぶして冷蔵庫で半日ほど落ち着かせる。
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8
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朝に漬け始めれば夕方に食べられます。
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コツ・ポイント
本漬けを始めてから１日位置くと漬け床となすがなじんで食べ頃になります。
このレシピの生い立ち
(株)コーセーフーズの漬けるドットコムのレシピで作って来ましたが、本漬けの漬け床を自分の好みに合わせ甘くしました。もっと美味しくなるよう、さらに深堀りしていきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッカーまさおちゃん
