黒米食パン 白神こだま HBの画像

Description

大好きな黒米。食パンにも入れてポリフェノール摂取するべし。いつもよりふわもちでおいしく焼きあがるのがうれしい!

材料

国産強力粉
250g
製パン用米粉
50g
三温糖
20g
岩塩
2.5g
180~200ml
炊いた黒米
70g
こめ油
5g

作り方

  1. 1

    粉類、砂糖、塩をパンケースに入れて、小さな泡立て器で混ぜて空気を含ませる。

  2. 2

    酵母は、温水を半分入れて溶かしておく。①で使った泡立て器で混ぜておく。

  3. 3

    パンケースに炊いた黒米と②を入れてHB早焼き開始。

  4. 4

    温水を少しずつ加える。米粉と黒米が入るので、こねながら水分量を調節する。

  5. 5

    生地がまとまったらこめ油を入れる。あとはHBにお任せ。

コツ・ポイント

米粉は、小麦粉より水分を多く必要とします。炊いた黒米の水分によっても水分量は変わります。
温水は、生地の様子を見ながら少しずつ加えていきます。

このレシピの生い立ち

古代米が大好きなので、いつもの食パンに投入。黒米は炊いたものを少量ずつ冷凍し、ハンバーグなどのひき肉料理にも使っています。
レシピID : 6233120 公開日 : 20/05/17 更新日 : 20/05/17

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