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甘酸ッパ^ ^豚 葱 茄子ごま油素麺❤︎

甘酸ッパ^ ^豚 葱 茄子ごま油素麺❤︎の画像

Description

素揚げ茄子に豚コマ&薬味をたっぷりのせた初夏に嬉しい素麺ベースのごま油薫るビタミンたっぷりメニュウです( *´艸`)❤︎

材料 （2〜3人分）

素麺
3束
氷
数個
ごま油（麺に絡める用）
大さじ1-2杯程度
茄子の揚げ浸し（※面倒な場合はレンチンやグリル焼きで良いかと。。。）
1本分
■ 揚げナス材料（3本分）
※酢
小さじ1〜大さじ1
※めんつゆ(3倍濃縮)＋２倍の水
150cc程度
※にんにくチューブ
3cm程度
※生姜チューブ
3cm程度
※輪切り唐辛子
ひとつまみ
※長ねぎ（細切れ）
大さじ1程度
※氷
適量
■ 豚こま炒め
豚こま肉
150g程度
塩胡椒
適量
■ 薬味&トッピング（あるもの&お好みで☆）
豆苗
数cm
茗荷（千切り）
1本
白髪ねぎ（水でさらしたもの）
5cm程度
大葉（千切り）
2枚
白ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    揚げなすを作ります。縦半分に切った茄子に横切り込みを入れ、さらに斜めに１−２cm幅に切ります。

  2. 2

    鍋に2cmほどに入れた揚げ油で油が通るまであげます。

  3. 3

    写真

    ※の材料を混ぜ、漬け汁を作り、揚がった茄子を入れ、冷蔵庫で２−３０分（急ぐ場合はチルド室推奨）味をしみ込ませます。

  4. 4

    写真

    さっと塩胡椒した（クレイジーソルトでも可）豚肉をフライパンで炒めておきます。

  5. 5

    写真

    素麺をパッケージ表示通りの時間茹で、氷水でしめたらごま油を絡めます。

  6. 6

    写真

    器に麺を盛り、その上に３、４を乗せ、茄子の漬け汁をかけます。（辛いのが好きな方は豆板醤を足すと良いかと☆）

  7. 7

    写真

    最後にお好みのトッピングを飾ったら★出来上がり★
    写真は大人用の茗荷と大葉たっぷりのもの☆

  8. 8

    写真

    残った茄子の揚げ浸しは冷蔵庫で常備菜に☆
    おかずにおつまみにどうぞよろしくおねがいします〜(๑╹ω╹๑ )

コツ・ポイント

茄子は揚げる前に切り込みを入れると、きれいに揚がり味が浸みます。シシトウなども一緒に揚げてもいいかもしれませんね☆
ウズラの卵絡めて食べるのも良さそう☆

このレシピの生い立ち

さっぱりした茄子の揚げ浸しが食べたくて仕方なかったので。
ついでに旦那子どもの夕飯の麺に転用しました ( *´艸`)
レシピID : 6234190 公開日 : 20/05/17 更新日 : 20/05/23

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