椎茸のがんもどき
ほまんく
作り方
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1
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豆腐を鍋に入れ水を張り8分くらい茹でてざるに切って自然に冷ます
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2
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冷めた豆腐に切った牛蒡、人参を混ぜ合わせて丸め、椎茸にくっ付けて180度の油で揚げる
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3
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綺麗な揚げ色が着いたら油から引き揚げて油を切っておく
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4
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器にがんもどきを盛り、大根おろしと薄めた麺汁をかけて豆苗を飾れば出来上がりです
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コツ・ポイント
豆腐の下茹での時間が短く、ちゃんと冷まさないとうまくまとまりません。
このレシピの生い立ち
がんもどきを作るついでに可愛く椎茸をくっ付けて揚げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ほまんく
