ゆずってウイークエンド(しっとり系)
作り方
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1
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全卵を湯煎で少し温めたら、泡立てる。途中で砂糖を足しながらツヤのあるしっかりとしたクリーム状にする。
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2
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泡立て器からクリームがリボン状に落ちるようになる。
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3
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サワクリームを柔らかく混ぜたものに、全卵のクリームを少し入れ混ぜる。
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4
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澄ましバターを加えてさらに混ぜ合わせる。
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5
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そこへクリーム全部を入れ、小麦粉、塩、柚子の皮、レモンの皮を2、3回に分けて入れながらざっくり混ぜる。
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6
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ベーキングペーパーを敷いた型に入れ、150度で40〜45分焼く。
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7
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鍋に水100gと砂糖80g入れシロップを作り、レモン汁を入る。
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8
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オーブンから出して熱いうちに、ケーキに温かいシロップをかける。
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コツ・ポイント
ラップに包んで2〜3日してから食べると全体がしっとりして美味しくなります。あまり焼き過ぎないように。
このレシピの生い立ち
お料理の香り付けに持っていた乾燥柚子の皮を使って、ケーキを作ったら、結構美味しかった。
アイシングがあまり好きでないので、シロップたっぷり塗ります。
アイシングがあまり好きでないので、シロップたっぷり塗ります。