オカワカメ（雲南百薬）の生姜醤油和え

オカワカメを熱湯で10秒ほどさっと茹でる。
その際、重なりがないよう箸でぐるぐる混ぜるといいです。
冷水にとる。

水気をぎゅっと絞り、包丁でたたく。
ボウルに醤油と生姜を混ぜ、オカワカメを入れ和える。
器に盛りかつお節をふりかけ完成。