空豆のラー油炒め
穀雨miao
作り方
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1
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空豆を解凍する。皮は剥かないくて良い。
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2
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フライパンにサラダ油をひき、鷹の爪、山椒、ソーセージ、パブリカを入れて炒める。香りが立ったら一旦取り出しておく。
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3
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同じスライパンにラー油、醤油、料理酒、オイスターソース、塩、コショウと空豆を入れて炒める。
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4
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空豆全体に調味料が絡まったら弱火に調整し、②を入れて５分程度煮る。
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5
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④を皿に盛り付けて、ねぎを散らせば完成。
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コツ・ポイント
空豆の黒い部分の反対側に、包丁で浅く切り込むを入れると味が染み込みやすくなります。
このレシピの生い立ち
手軽な中国家庭料理シリーズ⑻
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
穀雨miao
