旬の珍味、いかわた

生イカは今が旬! イカ刺しのついでにお酒にもごはんにも・・旬、安い、簡単。料理といっていいんだか?

材料 (2人分)

生イカ
2はい
ポン酢
適量

1

新鮮な生イカの腹わたをつぶさないように取り出す。足を切り離し冷凍庫で凍らす。

2

冷凍庫から取り出し、シャーベットぐらいに溶かし、好みの厚さにスライス。ポン酢でもしょうゆでもお好みの調味料をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

生のままだと切れないけど、凍らせるとスパット切れる。お口の中で解けて広がる濃厚な味。  イカ刺しの醤油にとかしてもいいですよ。胴はレシピID:58969 マグロのコチュジャン漬けのマグロと置き換えてもグットよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 62481 公開日 : 02/08/21 更新日 : 02/08/21

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