旬の珍味、いかわた

新鮮な生イカの腹わたをつぶさないように取り出す。足を切り離し冷凍庫で凍らす。

冷凍庫から取り出し、シャーベットぐらいに溶かし、好みの厚さにスライス。ポン酢でもしょうゆでもお好みの調味料をかけて召し上がれ。