★ルッコラとしらすの辛口パスタ★
chikako★
作り方
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1
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にんにく、ベーコン、ルッコラを切る。
鷹の爪の種をとり、半分にちぎる。
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2
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火を付けていない状態で、オリーブオイル、①にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香り、辛味を移す。
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3
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パスタを沸騰したお湯で茹でる。
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4
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ふつふつとして、色が付いてきたら、②のにんにくを入れる。
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5
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ベーコンを入れ炒める。
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6
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焼き色をつける。
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7
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しらすを入れさっと炒める。
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8
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パスタの茹で汁を入れる。
塩、胡椒で味を調節する。
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9
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沸騰したら火を止めルッコラを入れ混ぜる。③
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10
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パスタが茹だったら、水気を切り、③へ入れ合わせる。
味の調節をして完成。
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コツ・ポイント
オリーブオイルににんにくの香り、鷹の爪の辛味をじっくりと移す事や、ルッコラがしなしなにならないように火をかけない事です。
辛いのが苦手な人は鷹の爪1つの方がいいと思います。
辛いのが苦手な人は鷹の爪1つの方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
私はオイル系パスタが大好きなので作りました。
chikako★
